2013年 10月 23日
水炊きと鳥料理の老舗 鳥源 です♪ 創業60余年。3代続く鳥料理と水炊きの専門店です。 こちらの「水炊き」が食べたくてやって来ました♪ 本日のご紹介は「水炊きコース」!! さっそく、ご紹介しますね。 まずは、お通し。 鳥皮にピリ辛の味付け。 ここからは、コースのとりわさ。 新鮮だから食べられる料理なんでしょうね。希少です。 続いて、つくね☆ 紀州備長炭で生から焼いて、60年近く使い続けている熟成ダレで仕上げているそうです。 これをプルンプルンで濃厚な黄身につけて食べる!! 軟骨の歯ごたえもあり、ふんわりと柔らかく、実に旨いですねぇ〜☆ そして、串焼き。 若鶏と合鴨です。 途中でもろきゅうが入るんですが、そこは省いて。。。 楽しみにしていた、水炊きです♪♪ 鶏ガラなどを、長時間かけて煮込んだコラーゲンたっぷりの白いスープは、唇がくっついてしまいそうです。 実際に食べていると、箸はくっついてビックリ!! このスープに、鶏肉、野菜など入れポン酢で食べるという具合です。 思っていたよりあっさりしていて、以外とサラッと頂けるんです。 最後には追加で注文した、鳥の旨味が凝縮されたスープでつくる雑炊です♪♪ 旨いに決まってますよね!! もちろんの、旨かったぁ〜♪ 鳥の旨さをとことん味わえるコースでした。 たまにはこういうお店に行かなくちゃっ、デスね!! では、また。。。 チョコレートが装苑に載りましたよぉ〜、これから注目の的かもからの投稿。 by mugikikaku
by mugikikaku
| 2013-10-23 19:06
| 夜 旨いもん
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