駒沢大学： ひるがお

昼は塩専門の『ひるがお』。
夜は醤油の『せたが屋』。



もちろん!!塩ラーメンをいただきました♪


ベトナムの「カンホアの塩」を使った旨味のあるスープ。
薄らとホタテオイルが浮いています。


白髪ねぎの上のホタテフレーク。


天日塩と魚介出汁に一晩漬け込んだ味玉。
黄身の上にはむき海老が一つのっていました。


炭火で炙った国産豚の肩ロース肉のチャーシュー。


スープにはアクセントとなる柚子の皮が一片。


褐色の斑点が浮かぶ麺。


他にも、四万十川のあおさ海苔などなど。。。
すべての食材と、所々に浮かぶ唐辛子がアクセントとなり、飲めば飲むほど旨味が伝わってきます。

工夫を凝らした味わいの深い一杯でした。
本店の『塩ラーメン』おすすめです☆

by mugikikaku